主料 | ||
草莓适量 | 蓝莓适量 | 玉米粉3克 |
辅料 | ||
低筋面粉100克 | 黄油50克 | 糖粉50克 |
白砂糖20克 | 泡打粉1克 | 盐1克 |
蛋黄2个 | 牛奶85克 |
1/16. 把黄油切小块,放进100g面粉里,
2/16. 用刮板边切边混合,
3/16. 用手搓成粗砂状 ,
4/16. 把一个蛋黄、糖粉、盐和泡打粉混合均匀,
5/16. 加入之前的面粉中混合成团,(每个鸡蛋的大小不同,所以蛋液慢慢放,直至和成团,如果不够就再加一些分量,)
6/16. 用手继续搓揉,直至成为不怎么沾手的面团,用保鲜膜包起来,放去冰箱冷藏3小时,
7/16. 这个时候我们可以来制作蛋糕奶油馅,把牛奶加入一半白砂糖,加热至沸腾,然后倒出,放在一旁备用,
8/16. 把鸡蛋加入另一半白砂糖打发至颜色变浅,
9/16. 放入低粉、玉米粉,
10/16. 搅拌均匀,倒入牛奶,
11/16. 继续搅拌均匀,过筛,
12/16. 小火加热,熬煮至变得浓稠,盛起放在一旁待用,待冷却后和打发好的奶油混合即可,
13/16. 把面团从冰箱拿出,擀成0.2cm厚的薄片,
14/16. 利用家里的一切工具,切出大小不一的圆形和圆环,
15/16. 放入烤箱,170度,10-15min即可,
16/16. 放上蛋糕奶油馅和草莓、蓝莓,薄荷点缀即可,