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鱼茸虾仁蒸蛋

鱼茸虾仁蒸蛋

君梦深蓝02

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春节临近,阖家欢乐的日子里,少不了走亲访友大餐入腹。然而,孩子们的肠胃娇嫩,如果鸡鸭鱼肉不懂控制,饮料零食胡吃海喝,则会出现伤食、积食,那么春节应该给孩子怎么吃才能健康呢?今天给大家推荐一道鱼茸虾仁蒸蛋!

孩子吃什么可以变得更聪明。自古以来,中外营养学界,鱼被认为是最佳补脑食材。鱼肉的各类营养价值都非常高,特别是海水三文鱼中的DHA(俗称脑黄金)含量高,对提高记忆力和思考能力非常重要,其油脂含量较高。这道鱼茸虾仁蒸蛋,既有鱼、有虾、有蛋,可以说是集营养为一体的好美味,做法也相对简单,非常适合春节期间孩子的营养大餐。
主料
三文鱼茸一包鸡蛋2枚虾仁适量
辅料
香葱末适量韩式鱼酿酱油适量

鱼茸虾仁蒸蛋的做法,共8个步骤

鱼茸虾仁蒸蛋的做法图解1

1/8. 主料:三文鱼茸一包、鸡蛋2枚、虾仁适量配料:香葱末调料:韩式鱼酿酱油适量

鱼茸虾仁蒸蛋的做法图解2

2/8. 虾仁从背部剖开,清除背部的黑线备用

鱼茸虾仁蒸蛋的做法图解3

3/8. 鸡蛋打入碗中,充分打散成蛋液

鱼茸虾仁蒸蛋的做法图解4

4/8. 蛋液过筛去掉泡沫

鱼茸虾仁蒸蛋的做法图解5

5/8. 锅中烧水,水开后将鸡蛋液放入锅中蒸制3分钟

鱼茸虾仁蒸蛋的做法图解6

6/8. 3分钟后,将虾仁摆到蛋液上再蒸制2分钟

鱼茸虾仁蒸蛋的做法图解7

7/8. 蒸好的虾仁鸡蛋撒上鱼茸和香葱

鱼茸虾仁蒸蛋的做法图解8

8/8. 再淋入适量韩式鱼酿酱油即可食用

小窍门

1、鸡蛋要加温水,鸡蛋和温水的比例为1:2。也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑;
2、搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,这时候如果直接拿去蒸,蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后,就解决这个问题了;
3、蒸制的温度和时间要掌控好,时间不易过久,以免蒸的过老,口感不好;
4、在蒸制时先蒸制鸡蛋,蒸制7成熟表皮凝固时,再将虾仁放入,再蒸制2分钟,这样虾仁都呈现在表面,不会沉入碗底。
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营养信息

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  • 鱼茸虾仁蒸蛋热量183 千卡
  • 脂肪10.21 克
  • 蛋白质22.96 克
  • 碳水化合物0.72 克
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