主料 | ||
高筋面粉250克 | 马苏里拉芝士240克 | 自制披萨酱适量 |
培根6条 | ||
辅料 | ||
水133克 | 酵母3克 | 白糖2小勺 |
盐2克 | 黄油25克 | 猪肉馅100克 |
青红椒适量 | 洋葱适量 | 甜玉米粒适量 |
西红柿3个 | 洋葱丁少许 | 大蒜粒少许 |
披萨草少许 | 罗勒叶少许 |
1/28. 材料:高粉250克 水133克 酵母3克 白糖2小勺 盐2克 黄油25克放入面包机
2/28. 混合成面团后加入软化的黄油搅匀,发酵
3/28. 在发面的时间里可以进行以下预处理工作:制做披萨酱:西红柿3个,洋葱丁、蒜粒适量,披萨草、罗勒叶少许,盐少许
4/28. 西红柿洗净,在顶端划个十字星口子,放开水锅里煮到能脱皮。捞出剥掉皮
5/28. 将西红柿的汁挤掉不要,只要肉,切碎待用。洋葱切成碎丁,大蒜去皮切碎
6/28. 炒锅放上橄榄油,放西红柿丁翻炒
7/28. 炒到开始收汁的时放上洋葱碎翻炒几下
8/28. 放上意大利调料披萨罗勒叶、白糖炒到西红柿汁变得浓稠
9/28. 最后放上大蒜碎、盐再翻炒几下出锅
10/28. 盛在碗里备用
11/28. 肉馅放入炒锅,放入少许的生抽炒熟成出备用
12/28. 培根切成块放锅里煎熟,这样可以除去多余的油脂
13/28. 将青红椒和洋葱切成细丝备用
14/28. 全部食材预处理准备就绪
15/28. 发酵至2倍大小,发面就完成了。
16/28. 将发酵好的面团擀成比烤盘小点的长方饼
17/28. 放到抹了黄油的烤盘里,用手整理成边缘稍厚进行再次醒发时间为20分钟。
18/28. 醒发完成后在饼皮四周刷上全蛋液,在饼皮上扎上些小眼方便排气。放入220度的烤箱烤8左右分钟取出。这个时候饼底基本已经定型了,烤出的披萨是脆底的。这当然取决你是不是喜欢脆底的披萨,如果喜欢吃软底的就不用考虑这步。
19/28. 在饼皮抹一层炒好的披萨酱料
20/28. 撒上少量的马苏里拉芝士
21/28. 均匀的铺满肉馅
22/28. 再撒上余下量一小半的马苏里拉芝士
23/28. 放上煎熟的培根
24/28. 将洋葱和青红椒丝均匀的铺在上面,烤箱220度烤制10分钟左右注意观察边缘见上色取出。
25/28. 撒上余下的芝士入炉再烤3分钟左右,看到表面芝士融化就好了。
26/28. 出炉后撒上适量的芝士粉(撒芝士粉味道会更浓郁,没有可以不加)
27/28. 用轮刀切成块
28/28. 块放在盘子里就可以享用了
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