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方形大披萨

方形大披萨

东营小英子

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我还是喜欢吃自己做的披萨,还是喜欢拉丝就多放马苏里拉芝士,每回吃的时候幸福感特别强,可能是因为自己能做出披萨的缘故吧。
每次家里来客人,总要做个披萨款待,9寸披萨盘不够吃,直接就用烤箱附带的大烤盘,吃一次咱就吃过瘾!
我做披萨喜欢添加猪肉馅,这样做出来的披萨味具有双重口感格外的好吃。我做披萨还喜欢将食材预处理,将生的培根煎熟,这样的目的是可以去掉部分油脂。我做披萨还喜欢将饼皮擀的薄一点,脆底的披萨吃起来更有感觉哦。
主料
高筋面粉250克马苏里拉芝士240克自制披萨酱适量
培根6条
辅料
133克酵母3克白糖2小勺
2克黄油25克猪肉馅100克
青红椒适量洋葱适量甜玉米粒适量
西红柿3个洋葱丁少许大蒜粒少许
披萨草少许罗勒叶少许

方形大披萨的做法,共28个步骤

方形大披萨的做法图解1

1/28. 材料:高粉250克 水133克 酵母3克 白糖2小勺 盐2克 黄油25克放入面包机

方形大披萨的做法图解2

2/28. 混合成面团后加入软化的黄油搅匀,发酵

方形大披萨的做法图解3

3/28. 在发面的时间里可以进行以下预处理工作:制做披萨酱:西红柿3个,洋葱丁、蒜粒适量,披萨草、罗勒叶少许,盐少许

方形大披萨的做法图解4

4/28. 西红柿洗净,在顶端划个十字星口子,放开水锅里煮到能脱皮。捞出剥掉皮

方形大披萨的做法图解5

5/28. 将西红柿的汁挤掉不要,只要肉,切碎待用。洋葱切成碎丁,大蒜去皮切碎

方形大披萨的做法图解6

6/28. 炒锅放上橄榄油,放西红柿丁翻炒

方形大披萨的做法图解7

7/28. 炒到开始收汁的时放上洋葱碎翻炒几下

方形大披萨的做法图解8

8/28. 放上意大利调料披萨罗勒叶、白糖炒到西红柿汁变得浓稠

方形大披萨的做法图解9

9/28. 最后放上大蒜碎、盐再翻炒几下出锅

方形大披萨的做法图解10

10/28. 盛在碗里备用

方形大披萨的做法图解11

11/28. 肉馅放入炒锅,放入少许的生抽炒熟成出备用

方形大披萨的做法图解12

12/28. 培根切成块放锅里煎熟,这样可以除去多余的油脂

方形大披萨的做法图解13

13/28. 将青红椒和洋葱切成细丝备用

方形大披萨的做法图解14

14/28. 全部食材预处理准备就绪

方形大披萨的做法图解15

15/28. 发酵至2倍大小,发面就完成了。

方形大披萨的做法图解16

16/28. 将发酵好的面团擀成比烤盘小点的长方饼

方形大披萨的做法图解17

17/28. 放到抹了黄油的烤盘里,用手整理成边缘稍厚进行再次醒发时间为20分钟。

方形大披萨的做法图解18

18/28. 醒发完成后在饼皮四周刷上全蛋液,在饼皮上扎上些小眼方便排气。放入220度的烤箱烤8左右分钟取出。这个时候饼底基本已经定型了,烤出的披萨是脆底的。这当然取决你是不是喜欢脆底的披萨,如果喜欢吃软底的就不用考虑这步。

方形大披萨的做法图解19

19/28. 在饼皮抹一层炒好的披萨酱料

方形大披萨的做法图解20

20/28. 撒上少量的马苏里拉芝士

方形大披萨的做法图解21

21/28. 均匀的铺满肉馅

方形大披萨的做法图解22

22/28. 再撒上余下量一小半的马苏里拉芝士

方形大披萨的做法图解23

23/28. 放上煎熟的培根

方形大披萨的做法图解24

24/28. 将洋葱和青红椒丝均匀的铺在上面,烤箱220度烤制10分钟左右注意观察边缘见上色取出。

方形大披萨的做法图解25

25/28. 撒上余下的芝士入炉再烤3分钟左右,看到表面芝士融化就好了。

方形大披萨的做法图解26

26/28. 出炉后撒上适量的芝士粉(撒芝士粉味道会更浓郁,没有可以不加)

方形大披萨的做法图解27

27/28. 用轮刀切成块

方形大披萨的做法图解28

28/28. 块放在盘子里就可以享用了

小窍门

小英子心语:
1、 制作披萨酱要将西红柿的汁挤掉不要,炒的水分变浓稠才可以,水分太大容易塌底变软。
2、 培根切成块放锅里煎熟,这样可以除去多余的油脂,当然也可以不用煎,但我觉得煎过的口感好。
3、 要想饼底酥脆,先将饼皮入烤箱烤上几分钟,让其定型后再加料,饼底是脆的。不预先烤就有可能不脆,预烤与否全凭自己是不是喜欢脆底的披萨
4、 烤盘上一定要抹一层薄薄的黄油,抹了黄油既可以防粘又可以使饼底更香更好吃。
5、 出炉后撒上适量的芝士粉味道会更浓郁,没有可以不加
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营养信息

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  • 方形大披萨热量2291 千卡
  • 脂肪62.43 克
  • 蛋白质76.32 克
  • 碳水化合物77.08 克
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