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猪肉洋葱肉龙

猪肉洋葱肉龙

Meggy跳舞的苹果41

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肉龙是北方常见的一种面食。传统做法是将面擀成大薄片,上面抹猪肉大葱馅,卷成卷儿,然后盘踞在蒸锅中。因为比较长,又是白白胖胖的,所以民间给它起了个好听的名字——肉龙。但现在的肉龙大多改良了,主要是因为没有那么大的蒸锅,再就是一整条不易熟透,要加热的时间长,无形中就浪费了不少能源。所以现在的肉龙还只是老北京的叫法;比较大众的叫法就是肉卷。个头儿可大可小,馅料也随个人的口味来随意变换。今天我做的这道肉龙,用的是猪肉洋葱馅。洋葱比起大葱来,口感更加脆嫩,而且甜口儿,蒸出来的肉龙因为水份足,所以更加软乎,而且洋葱的摄取量也增加了不少,很适合孩子和老人食用。
主料
发面1000克猪肉馅500克洋葱两个
辅料
植物油30克酱油30克蚝油30克
适量

猪肉洋葱肉龙的做法,共11个步骤

猪肉洋葱肉龙的做法图解1

1/11. 发好的面团揉圆,按扁,置于案上

猪肉洋葱肉龙的做法图解2

2/11. 猪肉馅准备好

猪肉洋葱肉龙的做法图解3

3/11. 两个洋葱准备好

猪肉洋葱肉龙的做法图解4

4/11. 猪肉馅放调料提前拌好,洋葱切成碎丁,与猪肉馅搅拌均匀

猪肉洋葱肉龙的做法图解5

5/11. 面团擀成厚约5毫米的大蔳片将猪肉洋葱馅均匀地抹在面片上

猪肉洋葱肉龙的做法图解6

6/11. 从右往左卷起来

猪肉洋葱肉龙的做法图解7

7/11. 卷好的面卷90度转身

猪肉洋葱肉龙的做法图解8

8/11. 用手掐分成四份,两端捏紧,防止漏汤漏馅;尽量四份均等,我的手法还是欠缺了些,没有做到均等呀

猪肉洋葱肉龙的做法图解9

9/11. 入蒸锅中,饧发30分钟左右,开大火,蒸30分钟左右;关火后,盖盖子焖5分钟后再揭盖

猪肉洋葱肉龙的做法图解10

10/11. 又白又肥,跟龙的模样差了些,很像是蚕茧哪

猪肉洋葱肉龙的做法图解11

11/11. 看下横截面,是不是很均匀?有菜有肉有碳水化合物,再来一碗菜汤,多么滋润的一顿饭啊,简简单单,却又是朴实的美味

小窍门

此方中的馅料只是参考,请根据自家的食量来调整,仅提供方法供参考噢;蒸制的时间与肉龙的大小薄厚有关系,请酌情增减。
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营养信息

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  • 猪肉洋葱肉龙热量1170 千卡
  • 脂肪14.89 克
  • 蛋白质19.32 克
  • 碳水化合物9.34 克
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