拔丝地瓜

1/12. 制作拔丝的材料。

2/12. 地瓜洗净削皮备用。

3/12. 地瓜切成滚刀块。

4/12. 锅中加入适量的大豆油。

5/12. 油加热到5至6成热时候放入地瓜，调到中火。

6/12. 地瓜炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油备用。

7/12. 把锅中的油倒出来，锅中放入适量的白糖。

8/12. 调到中小火，锅中的白糖局部开始融化。

9/12. 直到锅中的糖全部融化开，调到微火。

10/12. 继续熬制白糖，熬成像蜂蜜一样的浓汁。

11/12. 再稍微熬制一会儿，糖汁略微变红时即可，这时候的火候一定要小。