这一款我选择了做成慕斯形式的硬身版蛋糕，其实不过是多加了几片吉利丁的事儿，不过配方改了改，比之前简化了一些，味道仍然很赞的哦~~
材料：
奶酪糊：马斯卡彭奶酪300g，淡奶油200g，水60g，细砂糖60g，蛋黄3个，吉利丁片3片
咖啡糖浆：咖啡酒50ml，白咖啡30g，开水100ml
另：手指饼干适量，可可粉适量，糖粉适量
| 主料 | ||
| 马斯卡彭奶酪300克 | 淡奶油200克 | 水60克 |
| 细砂糖60克 | 蛋黄3个 | 吉利丁片3片 |
| 辅料 | ||
| 咖啡酒50毫升 | 白咖啡30克 | 开水100毫升 |
| 手指饼干适量 | 可可粉适量 | 糖粉适量 |
慕斯版提拉米苏的做法，共28个步骤
1/28. 将手指饼干切成合适的长短
2/28. 在模具内部摆一圈，备用
3/28. 将白咖啡倒入量杯中
4/28. 冲入100ml热水搅匀
5/28. 冲入100ml热水搅匀，稍晾凉后倒入咖啡酒
6/28. 搅匀备用
7/28. 吉利丁片用冷水浸泡，备用
8/28. 将蛋黄打散备用
9/28. 将水和糖一起倒入小锅中
10/28. 加热至沸腾后关火
11/28. 将糖水倒入蛋黄中
12/28. 边倒边用电动打蛋器搅打
13/28. 直至全部倒完再继续搅打至不烫手
14/28. 取出在室温下软化的马斯卡彭奶酪
15/28. 搅打至顺滑
16/28. 将蛋黄糊分次倒入奶酪中搅打均匀
17/28. 将吉利丁片沥干水分
18/28. 然后隔水加热至融化
19/28. 倒入奶酪糊中
20/28. 拌匀
21/28. 淡奶油打至7分发
22/28. 分次倒入奶酪糊中
23/28. 拌匀，提拉米苏奶酪糊就做好了
24/28. 将手指饼干蘸满咖啡糖浆
25/28. 在模具底部铺一层
26/28. 倒入一半提拉米苏奶酪糊
27/28. 继续摆上蘸了咖啡糖浆的手指饼干
28/28. 并将剩余的奶酪糊全部倒入模具, 将蛋糕模放入冰箱冷藏半天，待完全凝固后脱模，表面撒些可可粉和糖粉装饰即可
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23 步骤 24 步骤 25 步骤 26 步骤 27 步骤 28
小窍门
2. 手指饼干仍然用了现成儿的，和昨天的那款一起，一共用了一整袋儿；因为今儿这款做围边儿用了一大部分，所以里面放的就相对少些了，可以选择不做围边儿都放在夹层里面哈~
3. 这里的咖啡糖浆最后剩下了大概60ml的量，因为夹层放的饼干少的缘故，要是放得多的话，很有可能不够用的。。多出来的咖啡糖浆不要扔，找个干净的小空瓶装起来冷藏保存，回头做其他的蛋糕可以刷面儿用；
4. 我用的模子是7寸的，这个分量装进去是刚刚好；
5. 脱模的时候，有些奶酪糊溢出饼干缝隙粘到模具侧面了，用吹风机稍微吹一下就可以顺利脱模了~
吃淡奶油100克，热量873千卡
相当于誊写380分钟消耗的热量...
吃细砂糖100克，热量400千卡
相当于种花89分钟消耗的热量...
吃蛋黄100克，热量144千卡
相当于爬泳18分钟消耗的热量...
啤酒鸭
赛螃蟹
煎饼
包子
锅塌豆腐
沙琪玛
牛肉酱
香辣虾
北京烤鸭
提拉米苏
方便面
红烧茄子
