主料 | ||
羊肉馅250克 | 洋芋200克 | 洋葱200克 |
面粉300克 | ||
辅料 | ||
植物油二汤匙 | 白胡椒粉一小勺 | 盐7克 |
清水160克 |
1/21. 面粉300克加清水160克盐1克,活成稍软的面团,水量要根据面粉的吸水性添加;面团盖保鲜膜放一边醒发;
2/21. 准备洋芋和洋葱;
3/21. 洋葱洗净后,用擦床擦成洋葱碎;
4/21. 洋葱碎里放2克盐,腌一会杀水分;
5/21. 洋芋去皮切丝,放清水里浸泡,清水里放适量的盐;盐的用来在配方之外;
6/21. 浸泡后的洋芋清洗2遍,放入已烧开水的锅里焯水;
7/21. 捞出洋芋丝,可以用凉水过一下,切成碎末;待用;
8/21. 羊肉馅里放适量的白胡椒粉拌匀;
9/21. 放入3克盐拌匀;
10/21. 放入一汤匙植物油拌匀;
11/21. 洋葱此时已将水分杀出,用手稍微一攥;不要攥的太干;
12/21. 三种馅料已收在盆里,洋芋里再放入一克盐;搅匀;
13/21. 再放入一汤匙植物油;
14/21. 搅拌均匀,即成三羊饺子馅;
15/21. 醒发后的面团揉光滑;
16/21. 面团切成长条,搓匀,切成大小合适的剂子;
17/21. 自己擀的饺子皮,溜薄,还筋道;
18/21. 取适量的馅料包成饺子;
19/21. 包好的饺子排排坐;
20/21. 锅中放宽水,大火烧开,下入饺子,三开之后点少许的凉水,再次煮开,捞出饺子;
21/21. 饺子上桌了,开吃了,沾点醋和油辣子,忒好吃;祝大家吃的开心,羊年发财!
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