樱花酸奶慕斯蛋糕

1/16. 樱花用凉开水泡开备用。

2/16. 奥利奥饼干（不含夹心奶油），用料理机打碎。

3/16. 黄油微波炉高火叮1分30秒融化。

4/16. 倒进奥利奥饼干碎中拌匀。

5/16. 把拌匀黄油的奥利奥饼干碎放入做模具中压实，盖上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。

6/16. 吉利丁片用纯净水浸泡5分钟泡软，隔热水融化备用。（因冬天天气较冷，吉利丁片我分两次浸泡，分次加入粉色慕斯液和原味慕斯液。）

7/16. 淡奶油加入细砂糖打至六分发状态（即出现清晰的纹理）。

8/16. 取一个柠檬压挤柠檬汁。

9/16. 打发好的奶油里加入适量柠檬汁，酸奶搅拌均匀。

10/16. 取适量草莓用料理机打成草莓汁（染色用的）。

11/16. 倒出一半慕斯液，加入草莓汁，搅拌均匀，加入吉利丁液快速搅拌均匀。

12/16. 在模具里先倒入粉色慕斯，放入冰箱冷藏1个小时。

13/16. 粉色慕斯凝固后，倒入原味慕斯液，放入冰箱冷藏3小时。

14/16. 待慕斯彻底凝固后，开始做镜面。吉利丁片隔热水融化，纯净水加糖和适量柠檬汁，加上吉利丁片溶液搅拌均匀，轻轻沿着边缘倒入。

15/16. 最后把泡好的樱花沥干水分，摆放到慕斯表面，调整位置，放入冰箱冷藏过夜。