墨鱼烩肉丸

1/22. 材料图。

2/22. 鸡油猪油，我直接放在小锅里了方便化开，一会拌馅也在这里了。

3/22. 老姜和葱拍碎加水取葱姜水备用。

4/22. 萝卜刨丝加盐抓腌。

5/22. 牛肉去盘膜切片。

6/22. 放入料理机中。

7/22. 打成肉泥。

8/22. 萝卜挤水加香菜切碎。

9/22. 鸡油化开，放入肉泥，充分搅打均匀。

10/22. 加盐胡椒粉料酒和生抽加上一个鸡蛋，拌均匀。（一个鸡蛋有些多了，可以只用一个蛋清。）

11/22. 分次加入葱姜水，充分拌均匀。

12/22. 加上萝卜碎拌均匀。

13/22. 坐锅烧水，水至微开时用微火，开始挤丸子。

14/22. 将丸子小火煮透。一直养在水里，捞出来看看，丸子很弹呢。

15/22. 烩丸子的材料。

16/22. 蒜挤成泥，其它切碎，墨鱼须也切碎。

17/22. 煮好的丸子。

18/22. 取一勺海鲜酱一勺蕃茄酱，加上煮丸子的水，拌开。

19/22. 起锅倒油，炒香小料。

20/22. 加上海鲜酱和蕃茄酱，拌均匀，加一点盐和生抽调味，

21/22. 煮开。因为两种酱比较浓，可以不再淋芡汁了。