主料 | ||
高粉270克 | 低粉30克 | 鸡蛋一个 |
酵母3克 | 枫糖浆20克 | 牛奶140毫升 |
黄油30克 | ||
辅料 | ||
盐2克 | 玉桂粉适量 | 细砂糖适量 |
核桃仁80克 |
1/14. 将除黄油外的所有面团材料放入面包机,液体放下面,粉类放上面,在面粉中央挖个洞放入酵母后用面粉盖上。
2/14. 一个揉面程序后加入黄油,再启动一个揉面程序。
3/14. 将面团发酵至用手指粘面粉在上面戳个洞,洞口不会回缩的程度。
4/14. 发面团的时候将核桃放入烤箱150度烤8分钟左右取出切碎。
5/14. 将发酵好的面团排气后滚圆松弛20分钟。
6/14. 将松弛好的面团擀开成约30厘米*40厘米的长方形。
7/14. 在面上撒上适量玉桂粉抹匀。
8/14. 撒上适量细砂糖抹匀
9/14. 将烤好的核桃仁取四分之三均匀地撒在上面。
10/14. 将面从长端卷起。
11/14. 将面卷平均切成9段。
12/14. 将面卷竖放在模具中继续发酵。
13/14. 面包发酵至满模后取出在上面刷一层蛋液。
14/14. 将剩下的核桃仁撒在面包上,放入预热好的烤箱180度烤25-30分钟。