炒饼

1/8. 圆白菜切丝，不用太细，洗净控水备用。

2/8. 胡萝卜切丝，要细些，这个是配菜，我的切太多了，这个最后放，细些好熟。

3/8. 鸡蛋打散备用。

4/8. 饼切丝备用，不用切太细。这个图忘记拍了。

5/8. 锅中放适量油，先把鸡蛋摊了。油冒烟时放鸡蛋，很快鸡蛋会蓬起来，用筷子挑起定型的鸡蛋翻面，熟了放一小碗里备用。

6/8. 在摊完鸡蛋的油里放入葱花，至葱花变微黄

7/8. 大火，放入圆白菜丝，马上放酱油翻炒几下，把饼丝铺在圆白菜上，不要翻炒，转小火盖锅盖闷一会，这样做的目的是利用圆白菜的水分和热气把饼丝焖软，吃起来才不干还嫩。