三重奶酪金枪鱼披萨

1/32. 将所有材料混合均匀后，揉摔至扩展阶段，即能够拉出较厚的薄膜，戳破薄膜后破洞边缘呈现锯齿状；

2/32. 在面团表面和盆里抹些油（份量外），然后将面团放入盆中，盖上盖子或是保鲜膜，放在温暖湿润的地方，进行基础发酵；

3/32. 等待发酵的时间里，我们来制作番茄酱。先准备好洋葱，蒜，西红柿；

4/32. 西红柿顶部划十字口，用沸水烫一下；

5/32. 西红柿去皮后，切小块；

6/32. 洋葱切小丁，蒜去皮切末；

7/32. 锅中放少许橄榄油，先用小火炒香蒜末和洋葱末；

8/32. 加入西红柿丁，中小火翻炒，边炒边用勺子按压西红柿；

9/32. 直至西红柿全部软化，变成泥状；

10/32. 依次加入盐，甘牛至，罗勒，黑胡椒，糖，翻炒均匀；

11/32. 加盖炖一会儿，然后转中大火，收干汤汁至自己满意的程度，晾凉备用；

12/32. 此时的面团，基本上已经发酵至原体积的2倍大小，用手指沾高粉，戳洞不回缩不塌陷，基础发酵结束；

13/32. 将面团取出，排气，分割成6个小面团。滚圆后，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

14/32. 取一个松弛好的小面团，用掌心压扁；

15/32. 放在烘焙油纸上；

16/32. 擀开成面片，大约比5寸稍大，0.3~0.5cm厚;

17/32. 将周围不规则的地方向内卷起，整成周围厚中间薄的圆形；

18/32. 用叉子在饼底上 戳些小孔，室温静置10分钟。同时预热烤箱200度；

19/32. 越热结束后，将饼底送入烤箱，中层，上下火，烘烤10分钟左右定型。然后取出，放在晾网上晾凉。如果不马上使用，完全晾凉后就可以密封冷冻保存了。下次使用的时候，无需解冻，取出来喷些清水，直接烤热就行。

20/32. 准备好馅料部分的材料；

21/32. 芝士切细条或者擦末；

22/32. 烤箱预热190度。金枪鱼罐头滤去多余的水分；

23/32. 黑橄榄切片我还顺手且了些酸黄瓜；

24/32. 在饼底上刷一层薄薄的油；

25/32. 饼底表面喷些清水；

26/32. 放上适量番茄酱；

27/32. 铺上一些奶酪丝；

28/32. 铺上金枪鱼肉，黑橄榄等等；

29/32. 顶部最后再铺上适量奶酪碎；

30/32. 送入预热好的烤箱，中层，上下火，180~190度，烘烤15~20分钟，至奶酪融化，上色至自己喜欢的程度；

31/32. 烘烤结束后，取出披萨，顶部撒一些奶酪粉和现磨黑胡椒；