主料 | ||
白带鱼一只 | 地瓜粉小量 | |
辅料 | ||
辣椒一个 | 青椒半个 | 葱一根 |
姜三片 | 蒜头二个 | 白糖一匙 |
味精一茶匙 | 味极鲜酱油二匙 | 绍兴酒或白酒一匙 |
1/11. 大带鱼哈!头尾起来有一米多长
2/11. 去头尾剪掉翅掏去内脏洗去黑膜,切成斜段。洗洗晾下裹上地瓜粉【淀粉无特别要求 你可以用炸粉生粉等】
3/11. 油七八分热炸下
4/11. 表面金黄爽脆就好
5/11. 部分配料
6/11. 下油爆下葱姜推一边,下白糖炒出糖色。下碗水并下白酒 味精 少许酱油【生抽】
7/11. 水开后下带鱼段
8/11. 煮到剩少许汤水 下辣椒和青椒 蒜头,轻搅匀
9/11. 收汁差不多就OK了,色香味俱全
10/11. 成品
11/11. 让你想再一碗饭