鸡蛋西红柿炒面

1/10. 活好的面，用湿布盖上饧了一下午，更筋到

2/10. 上面条机压成厚点的面片

3/10. 切成宽面

4/10. 煮锅加水上火，水沸后下面，再沸加点冷水，再沸就捞出面

5/10. 面捞到凉水里过一下，这样面不粘连

6/10. 炒锅上火，先炒好鸡蛋盛出备用

7/10. 炒锅再加油

8/10. 加入面条先炒

9/10. 加入西红柿、炒好的鸡蛋翻炒匀，出锅前加少许盐调味