香辣孜然烤鱼

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无污染，纯天然的达赉湖白鱼是呼伦贝尔的一大珍品，现已价敌海鲜。体长足半尺已经非常很少，白鱼出水即死，鱼肉柔韧。有幸得到朋友送来的白鱼，有一条将近一尺长，实在是珍品。在新春大年里为大伙烤来品尝，用蒜蓉酱和孜然调味，极其鲜美.

香辣孜然烤鱼的做法，共9个步骤

1/9. 白鱼去肠去鳞，清洗干净，控干水分

2/9. 每条鱼身用刀割出小口

3/9. 用1勺料酒，1小勺盐，半个洋葱碎腌渍1小时

4/9. 大青椒掰成大块，剩余洋葱也掰成大块，蒜蓉酱备好

5/9. 烤盘铺好锡纸，把洋葱和青椒块铺在锡纸上

6/9. 腌好的白鱼两面抹上蒜蓉酱放在蔬菜上。蒜蓉酱不太咸，鱼身上均匀涂一层就可以

7/9. 烤箱200度提前预热，烤盘放入烤箱中层，烘烤20分钟

8/9. 香菜洗干净

9/9. 白鱼烘烤20分钟后取出，翻过来，每条鱼身上均匀洒上一层橄榄油，在撒上一层孜然，放入成根的香菜，入烤箱在烘烤5分钟即可。

白鱼事先腌渍不要放盐多了，一点有咸味就可以，在用蒜蓉酱在鱼身上均匀涂一层，我觉得咸淡正好。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
这个方法也可以烤至其他品种的鱼。

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