辣酱烧茄子

1/10. 材料准备好

2/10. 茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干

3/10. 青、红椒切丝，蒜切沫

4/10. 锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子

5/10. 半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出

6/10. 锅里留少许油爆香蒜蓉

7/10. 放入辣椒酱、生抽炒香

8/10. 再倒入茄子

9/10. 放入青红椒，大火拌炒至断生