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菊花酥

菊花酥

小智80

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主料
全蛋液适量
辅料
低筋粉适量高筋面粉80克酥油50克
豆沙馅适量120克细砂糖20克
无水酥油适量

菊花酥的做法,共16个步骤

菊花酥的做法图解1

1/16. 油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团松醒20分钟。

菊花酥的做法图解2

2/16. 油皮和油酥分别分成16等分。

菊花酥的做法图解3

3/16. 取一份油皮包入油酥,像包包子一样包起。

菊花酥的做法图解4

4/16. 如图4——6,面团翻个按扁。

菊花酥的做法图解5

5/16. 擀长。

菊花酥的做法图解6

6/16. 像瑞士卷一样卷起。

菊花酥的做法图解7

7/16. 如图7——9,卷好的面卷竖向摆放。

菊花酥的做法图解8

8/16. 再次擀长。

菊花酥的做法图解9

9/16. 折成被子样三折。

菊花酥的做法图解10

10/16. 如图10——11,将折好的面片擀薄些,加入豆沙馅,包起。

菊花酥的做法图解11

11/16. 翻个,按扁。

菊花酥的做法图解12

12/16. 如图12——13,将按扁的面团用刀将四边先切成四等分。

菊花酥的做法图解13

13/16. 然后依照划开处按均等地切成12等分。

菊花酥的做法图解14

14/16. 如图13——14,顺着刀划开处将花瓣拧起,切面朝上。

菊花酥的做法图解15

15/16. 如图15,烤盘铺油纸,菊花酥摆放在盘上,中间部位刷上蛋液后洒上芝麻即可。

菊花酥的做法图解16

16/16. 烘烤:180度预热5分钟,上下火烤25——28分钟即可出炉。

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营养信息

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  • 菊花酥热量58 千卡
  • 脂肪8.8 克
  • 蛋白质13.3 克
  • 碳水化合物2.8 克
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