锅包肉

1/8. 猪通脊洗净。

2/8. 切成一个半硬币的厚度。放入料酒，盐腌制十分钟。姜切丝。

3/8. 淀粉加入水，（量是可以抓起淀粉还可以流下去的感觉）。醒一会。

4/8. 淀粉中倒入一勺油，搅拌均匀。

5/8. 淀粉碗中下入肉，抓匀。

6/8. 锅中倒入油，五成热一片片下入肉片，炸到发白捞出。

7/8. 油7分热时回锅炸制微黄，用勺子垫下有清脆声时捞出。