粟子慕斯蛋糕

1/16. 鸡蛋先以低速打起粗泡，加入糖粉。

2/16. 座于80度左右的热水中打发，打至提起打蛋头，蛋液呈带状流下的状态即可。

3/16. 加入油，搅打均匀。

4/16. 筛入面粉和可可粉。

5/16. 用橡皮刮刀翻拌均匀。

6/16. 倒入模具中，墩平表面。

7/16. 烤箱预热，160度，上下火，中层，25-30分钟，烤好后取出晾凉。

8/16. 烤蛋糕的时间，将粟子煮熟，滤干水分。

9/16. 将粟子倒入料理机的果汁杯中，然后加入牛奶（记得要先将滤网取出哦，因为这个是不用滤渣的）。

10/16. 按下料理机搅打成粟子泥。

11/16. 黄油与奶油奶酪座于60度的温水中，隔水加热软化后，低速搅打至顺滑。

12/16. 加入糖粉低速打匀。

13/16. 加入粟子泥低速搅打均匀。

14/16. 吉列丁粉加入冷水中充分浸泡后，微波加热40秒至透明，然后将吉利丁液倒入奶酪糊中搅打均匀。

15/16. 将奶酪糊倒入蛋糕模具中，刮平表面，送入冰箱冷藏2小时后，用热毛巾包裹住周圈脱模。