主料 | ||
中筋面粉500克 | 酵母5克 | |
辅料 | ||
温水150克 |
1/10. 酵母5克,倒入500克面粉中,用温水150克和匀(我用的是黑米水和面),和成光滑的面团,蒙上保鲜膜,发酵至两倍大,将面团分别分成若干小挤子。(56个其中7 个做花心)
2/10. 将小剂子按扁,擀成厚约0.3CM左右,直径10CM左右的圆片,圆片的边最好擀的薄点。
3/10. 依次擀完其他的。
4/10. 将其中一个小剂子搓成橄榄状(7个),用来做花心。
5/10. 将7片面片如图叠加,用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。
6/10. 然后将橄榄状面团放在最底下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷.。
7/10. 从中间切开。
8/10. 收口朝下放即可,两朵玫瑰就完成了。
9/10. 依次做完其他的,饧发10分钟左右。
10/10. 然后将蒸笼放蒸架上大火将水烧开后,将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,蒸25分钟,关火焖5分钟即可。