芒果慕斯蛋糕

1/15. （准备工作：淡奶油冷藏5小时以上，黄油微波炉或者隔水加热的方式加热至融化）将饼干屑和黄油充分混合均匀。

2/15. 将混合好的饼干屑铺在模具里面，压实放入冰箱冷藏备用。

3/15. 取芒果肉200克

4/15. 将芒果肉和40克牛奶混合，搅拌成芒果果浆。

5/15. 搅拌好的芒果果浆加10克吉利丁粉搅拌均匀，隔水加热。

6/15. 用小火将芒果果浆隔水加热，并不停的搅拌使吉利丁粉均匀的溶解，搅拌至吉利丁粉溶解后，将芒果果浆放置一边晾凉。

7/15. 取淡奶油200克加50克砂糖打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显的纹路，提起打蛋头后，低落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。

8/15. 将放凉的芒果果浆和打发好的淡奶油混合搅拌均匀。

9/15. 取出模具，倒入一半混合好的芒果淡奶油液，放入50克切成小块的芒果。

10/15. 倒入剩下的一半芒果淡奶油液，轻轻震去气泡，放冰箱冷藏1到2个小时。

11/15. 蛋糕冷藏好后，我们开始做凉面。取50克温水加5克吉利丁粉搅拌至吉利丁粉完全融化。

12/15. 加入剩下的50克芒果肉搅拌均匀。放置晾凉

13/15. 拿出冷藏好的慕斯蛋糕，用过筛法这样倒入晾凉的凉面。

14/15. 不用动让他自然形成表面，小心移入冰箱冷藏2个小时。