主料 | ||
肉馅200克 | 糯米150克 | 面包屑50克 |
蛋清1个 | ||
辅料 | ||
小葱2棵 | 姜10克 | 酱油3匙 |
料酒1匙 | 香油2匙 | 盐3克 |
白糖2克 |
1/10. 准备好肉馅和葱姜。将葱姜切碎,倒入馅中,加盐、糖、料酒、海鲜酱油、香油,顺时针搅拌。
2/10. 肉馅搅拌均匀后,加入蛋清和面包屑,继续顺时针用力搅打。
3/10. 搅拌过程要始终保持一个方向,搅拌到肉馅上劲儿为止。
4/10. 准备好泡6个小时以上的糯米
5/10. 将糯米捞出,控干净水。
6/10. 将拌好的肉馅团成大小均匀的丸子
7/10. 将丸子放入控净水的糯米中滚动
8/10. 像滚元霄一样,让每个肉丸均匀粘上糯米
9/10. 把裹着糯米的丸子装盘,放入蒸锅,大火烧开,中火20分钟蒸熟即可
10/10. 蒸好取出,撒少许小葱碎,淋少许香油,即可食用