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荠菜包子

荠菜包子

温暖sunny

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主料
肉馅500克荠菜适量
辅料
面粉500克酵母5克约250克
花椒水适量植物油适量生抽2勺
蚝油1勺适量葱末适量

荠菜包子的做法,共14个步骤

荠菜包子的做法图解1

1/14. 将酵母用40度温水化开,面粉加入酵母水和适量清水揉成面团。(水不要一下子加入,要少量多次酌情添加)

荠菜包子的做法图解2

2/14. 将面团放在温暖的地方发酵至约两倍大。

荠菜包子的做法图解3

3/14. 将面团排气后揉光滑,盖上保鲜膜饧20-25分钟。

荠菜包子的做法图解4

4/14. 饧面时将荠菜洗净。

荠菜包子的做法图解5

5/14. 锅内烧开水,将洗好的荠菜放入锅中焯烫一下马上捞出。(不要长时间焯烫,只需放入水中烫一下即可)

荠菜包子的做法图解6

6/14. 将焯好的荠菜剁碎备用。

荠菜包子的做法图解7

7/14. 肉馅加花椒水搅打上劲后,加入调料和适量植物油拌匀。(野菜馅要比其它蔬菜馅的包子多放一些油)

荠菜包子的做法图解8

8/14. 肉馅中加入葱末和荠菜拌匀。

荠菜包子的做法图解9

9/14. 将饧好的面团搓成条,揪成合适大小的剂子。

荠菜包子的做法图解10

10/14. 取一个剂子压扁,擀成中间厚边缘薄的包子皮。

荠菜包子的做法图解11

11/14. 取适量馅放在包子皮中间。

荠菜包子的做法图解12

12/14. 打褶捏成包子。

荠菜包子的做法图解13

13/14. 将包好的包子二次饧发20分钟。

荠菜包子的做法图解14

14/14. 将包子摆入蒸锅,凉水入锅,大火烧至水开后继续蒸15分钟,关火虚蒸3分钟后揭锅。

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营养信息

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  • 荠菜包子热量1198 千卡
  • 脂肪14.97 克
  • 蛋白质20.33 克
  • 碳水化合物4.11 克
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