主料 | ||
蛋清1个 | 红豆沙15克 | |
辅料 | ||
全脂牛奶250毫升 | 白糖20克 | 核桃仁5克 |
奶酪片3个 |
1/12. 准确好250ml牛奶,20g糖,一个蛋清。
2/12. 将牛奶在小火上慢煮至微微冒泡即可
3/12. 将热好的奶倒入碗中晾凉,会结一层奶皮。
4/12. 将奶皮轻戳一小洞,将牛奶倒入另一个碗中。不要倒净,要剩下一些,防止奶皮粘在碗底。
5/12. 将倒出的奶和蛋清、糖搅拌均匀
6/12. 用滤网过滤
7/12. 过滤细腻的牛奶蛋清混合液再倒入4?中的碗里
8/12. 用保鲜膜盖好小碗,放入蒸锅,大火蒸十五分钟,关火焖3分钟。
9/12. 将核桃仁和奶酪片放入保鲜袋里,用擀面杖压碎。
10/12. 加入煮好的红豆沙和适量白糖拌匀
11/12. 将1??0??放入双皮奶上,加入熬煮红豆的豆沙水两勺
12/12. 放入冰箱冷藏后食用,别具风味。