油焖大虾

1/11. 准备材料

2/11. 大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚；

3/11. 用剪刀先把虾背部剪开，然后挑出泥线；

4/11. 剪去虾头最突出的虾枪

5/11. 就可以挑出沙包了；

6/11. 锅中热油（比平时炒菜要多些）；

7/11. 摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面；

8/11. 再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了；

9/11. 先把大虾取出，备用；

10/11. 锅中留底油，爆香姜蒜（剁碎更香），然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉；