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芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕

薯片加咖啡

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主料
低粉80色拉油40鸡蛋5个
芒果肉480水果适量QQ糖35
菠萝肉(蛋糕面)30
辅料
细糖(蛋糕用)85牛奶40奶油250
吉利丁片4片细糖(慕斯用)30

芒果慕斯蛋糕的做法,共17个步骤

芒果慕斯蛋糕的做法图解1

1/17. 准备好所有材料,蛋白和蛋黄分别放在无水无油干净的容器里,蛋黄用手动打蛋器打散后放入糖搅拌,再放入油 奶搅拌后筛入低粉搅拌,放好备用(这些步骤忘了拍照)

芒果慕斯蛋糕的做法图解2

2/17. 鸡蛋没有放冰箱,所有蛋清我用冰水隔着打发比较容易。蛋清滴鸡滴柠檬汁用打蛋器打发到鱼眼泡放入1/3糖,然后分2次加入糖,把蛋清打发到起直角,就可以

芒果慕斯蛋糕的做法图解3

3/17. 把1/3的蛋白清放到蛋黄糊里从底往上搅拌均匀,再把蛋黄糊倒到蛋白糊里从底往上搅拌均匀,然后倒入蛋糕模里,震几下,放入预热好的烤箱,170度 30分钟 烤好蛋糕倒扣放凉脱模

芒果慕斯蛋糕的做法图解4

4/17. 把蛋糕分成3片

芒果慕斯蛋糕的做法图解5

5/17. 准备好材料

芒果慕斯蛋糕的做法图解6

6/17. 把芒果用搅拌机打融

芒果慕斯蛋糕的做法图解7

7/17. 泡软吉利丁片

芒果慕斯蛋糕的做法图解8

8/17. 加入糖,放锅里加热把糖融化

芒果慕斯蛋糕的做法图解9

9/17. 沥干吉利丁片放入融化,做成芒果酱,放凉

芒果慕斯蛋糕的做法图解10

10/17. 把奶油隔冰打发,到尚可流动状态,加入芒果酱,搅拌均匀

芒果慕斯蛋糕的做法图解11

11/17. 把蛋糕剪去边边,放入蛋糕模

芒果慕斯蛋糕的做法图解12

12/17. 倒入芒果慕斯,铺好水果,再放一层,再倒入慕斯铺水果。

芒果慕斯蛋糕的做法图解13

13/17. 弄好后放冰箱冷藏4到6小时

芒果慕斯蛋糕的做法图解14

14/17. 用30克菠萝肉搅蓉,隔热水加热放入吉利丁片,直到吉利丁片融化,放凉

芒果慕斯蛋糕的做法图解15

15/17. 隔热水,碗里放3大勺果汁加入QQ糖,等QQ谈融化,放凉

芒果慕斯蛋糕的做法图解16

16/17. 蛋糕取出,把菠萝酱铺平蛋糕面再放入冰箱冷藏几分钟,取出摆好水果,写好祝语,用吹风筒吹一下,把蛋糕模往下按脱模

芒果慕斯蛋糕的做法图解17

17/17. 把QQ糖汁淋再上面,做镜面

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营养信息

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  • 芒果慕斯蛋糕热量988 千卡
  • 脂肪110.71 克
  • 蛋白质21.96 克
  • 碳水化合物80.72 克
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