主料 | ||
山药300克 | 红心红薯250克 | 鸡蛋1个 |
辅料 | ||
全麦面粉350克 | 酵母4克 | 黄油15克 |
温水适量 | 奶油奶酪100克 | 即食燕麦40克 |
1/13. 材料没有拍照,这是蒸好的红心红薯和鸡蛋、全麦粉、即食燕麦、母、黄油一起和好的面团,步骤:即食燕麦和酵母用一点温水浸泡,红薯蒸熟,用汤勺碾成红薯泥,红薯泥用手摸处于温暖状态时,加入鸡蛋搅拌,然后加入全麦面粉、燕麦和酵母,如果缺水就加入一点温水,如果太湿就再加入一点面粉,揉成面团,不粘手的时候加入黄油,继续揉至黄油融入面团里,盖上保鲜膜发酵。
2/13. 发面过程中准备面包馅料,山药去皮洗净和红薯一起蒸熟的,然后和奶油奶酪一起搅拌成泥状。
3/13. 瞧,发面结束,发酵到这个程度拿出来,揉面排除气体,准备造型。
4/13. 揉面排气。
5/13. 分成几个小面团
6/13. 小面团擀成椭圆形。
7/13. 面皮上抹上山药奶酪馅。
8/13. 从左向右卷起,卷成长条形
9/13. 做好的3个太大了,放入烤箱,40度温暖二次发酵40分钟。
10/13. 剩余的面团又分成了小份,只好放在披萨盘了烤了。
11/13. 二次发酵后,190度烤30分钟,我的烤箱小,不太好烤,所以时间稍长了点,好的烤箱貌似180度烤个20分钟差不多了吧。第一盘出炉。
12/13. 忍不住就拿来吃了一半。
13/13. 第二盘出炉,哈哈,幸福满满的。我未来一周的粮食。