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水煮鱼

水煮鱼

御风九万里

御风九万里

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主料
黑鱼一条黄豆芽半斤
辅料
干红椒十个香菜适量淀粉适量
蒜头六粒白胡椒粉适量郫县豆瓣酱一勺
料酒适量三匙鸡精一匙
花椒适量辣椒油适量

水煮鱼的做法,共10个步骤

水煮鱼的做法图解1

1/10. 黑鱼一条宰杀洗净。

水煮鱼的做法图解2

2/10. 片好鱼片,鱼骨与鱼肉片分开腌制。鱼片中加入一匙盐,一点料酒,一点辣椒油,少量玉米淀粉,抓匀;鱼骨加盐一匙,白胡椒粉适量,料酒,腌制待用。

水煮鱼的做法图解3

3/10. 干辣椒剪段,用水浸泡一下,然后冷锅炒干水分,倒入植物油,炸出香味,将辣椒段捞出备用。

水煮鱼的做法图解4

4/10. 郫县豆瓣酱剁碎,倒入锅中炒出红油,然后将鱼骨先倒入锅中炒。

水煮鱼的做法图解5

5/10. 蒜瓣六粒拍碎,倒入锅中一同炒。然后加约一斤半的水,一匙盐,红椒段也倒入锅中,开大火煮沸一分钟。

水煮鱼的做法图解6

6/10. 黄豆芽提前焯水,铺在大碗中。煮好的鱼骨用漏勺捞出,铺在豆芽上。

水煮鱼的做法图解7

7/10. 煮好的鱼骨用漏勺捞出,铺在豆芽上。

水煮鱼的做法图解8

8/10. 鱼片倒入锅中,拨散,大火煮沸。

水煮鱼的做法图解9

9/10. 放入香菜,出锅,全部倒入大碗中。

水煮鱼的做法图解10

10/10. 一勺油烧至冒青烟,然后倒入放油花椒的汤勺中,再浇在鱼上即成。

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营养信息

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  • 水煮鱼热量665 千卡
  • 脂肪1.89 克
  • 蛋白质23.8 克
  • 碳水化合物3.29 克
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