主料 | ||
大米150克 | 皮蛋两个 | 猪廋肉90克 |
辅料 | ||
盐少许 | 料酒适量 | 胡椒粉适量 |
淀粉少许 | 芝麻油少许 |
1/9. 大米加水揉搓干净,放入水中浸泡30分钟
2/9. 浸泡好的大米倒入锅中,加适量水(水量约为平时煮饭时的2倍)。盖上锅盖,按下开关开始煮
3/9. 瘦肉冲洗干净,切成肉丝,放入少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟
4/9. 皮蛋剥皮,切成小丁备用
5/9. 粥煮至粥水渐浓后,不时用勺搅动,以防糊锅
6/9. 另一锅加水上火煮开,倒入淹好的肉丝,煮至肉丝全部变色
7/9. 捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水
8/9. 大米完全熟透,粥水浓稠后放入肉丝、皮蛋,少许盐、胡椒粉少许
9/9. 再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入芝麻油,搅匀后盛出即可