主料 | ||
猪排骨700克 | ||
辅料 | ||
盐1茶匙+1/4茶匙 | 老抽2汤匙 | 料酒60毫升 |
白糖1汤匙 | 水1.5L左右 | 大料3瓣儿 |
花椒1茶匙 | 桂皮1小段 | 香叶1片 |
丁香2粒 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/8. 排骨冲水洗干净
2/8. 锅中水烧开后,倒入排骨煮,去除血沫和杂质
3/8. 葱切须,姜切片,并准备好其他调料
4/8. 锅中倒油,油热后放入花椒和大料爆出香味儿
5/8. 将焯好的排骨倒入翻炒至表面微黄
6/8. 倒入老抽,继续翻炒
7/8. 倒入1.5L左右热水后,将其他剩余材料都倒入锅中开始炖排骨
8/8. 大火烧开后转小火炖45-60分钟左右,大火收汤