可可海绵吐司

1/25. 重点：提前在吐司盒底部和四壁涂抹黄油，贴油纸先制作吐司A材料除植物油以外的所有材料混合，搅拌成棉絮状

2/25. 倒入面包机里，运行IMIX程序进行和面，20分钟

3/25. 程序结束后，打开加入植物油，再次选择IMIX程序继续和面，20分钟

4/25. 程序结束后，取出面团，滚圆后放在干爽干净的容器

5/25. 盖保鲜膜，送进烤箱进行第一次发酵（亦可采取其他有效的方式发酵）

6/25. 60分钟过后，发酵完毕了

7/25. 取出滚圆排气

8/25. 取一半面团，擀长

9/25. 翻面，卷成圆柱形

10/25. 再次擀长

11/25. 卷成圆柱形放入贴好油纸的吐司模里

12/25. 盖保鲜膜，送进烤箱进行第二次发酵（亦可采取其他有效的方式发酵）

13/25. 30分钟后发酵完毕，取出

14/25. 开始制作海绵蛋糕 B材料牛奶和黄油隔水加热至融化

15/25. 加入过筛后的可可粉，搅拌至细腻有光泽的可可溶液，放在温水上保持温暖防止结块

16/25. 蛋清打发，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，完整尖角的泡沫

17/25. 蛋黄加入搅打好的蛋白霜中，继续用电动打蛋器搅打大约2分钟，至完全混合

18/25. 加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀

19/25. 加入细腻有光泽的可可溶液，翻伴均匀

20/25. 将蛋糕糊从高处倒入装有吐司面团的吐司盒里

21/25. 震出气泡，放入预热好的烤箱，中下层170℃，40分钟

22/25. 可根据自己烤箱的温度，在适当的时候加盖锡纸

23/25. 烤箱内部温度偏高，所以开口了，但不影响口感

24/25. 尚有余温时切开一片片