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水晶烧卖

水晶烧卖

如影随行1974

如影随行1974

2012-11-13 / 11444 人浏览
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一直想做,一直不见行动,可见我的执行力极其差。
主料
面粉150克澄粉150克五花肉250克
干香菇10个胡萝卜2棵
辅料
生抽1匙老抽1匙香葱2棵
蚝油1匙

水晶烧卖的做法,共14个步骤

水晶烧卖的做法图解1

1/14. 面粉、澄粉放盆里,用180克温水和成柔软的面团,盖保鲜膜醒30分钟。

水晶烧卖的做法图解2

2/14. 五花肉、泡发的香菇、胡萝卜切细丁。泡香菇的水别倒掉,有用的。

水晶烧卖的做法图解3

3/14. 锅里放少许油,油温不是很高的时候下葱花儿炒香,再下五花肉煸出油。

水晶烧卖的做法图解4

4/14. 下香菇、胡萝卜丁煸炒。加生抽、老抽、蚝油调味儿,不用加盐了。

水晶烧卖的做法图解5

5/14. 糯米提前用水泡好,入蒸锅蒸熟,加入蒸熟的糯米饭翻炒均匀。再倒一点儿泡香菇的水进去,待糯米吸收水份。

水晶烧卖的做法图解6

6/14. 馅儿炒好了。就这么吃已经很香了。

水晶烧卖的做法图解7

7/14. 醒好的面团切成15克左右的小剂子。

水晶烧卖的做法图解8

8/14. 擀成中间厚边缘薄的面皮,包上馅,收口,整理出花瓣样的边儿。

水晶烧卖的做法图解9

9/14. 蒸锅铺油纸,烧卖坯隔开距离,别粘到一块儿了。

水晶烧卖的做法图解10

10/14. 很好看很小巧的烧卖坯。

水晶烧卖的做法图解11

11/14. 冷水上锅,水开后8分钟就好了。

水晶烧卖的做法图解12

12/14. 刚蒸好还不怎么透明,拿出来见了冷空气,皮就变透明了。

水晶烧卖的做法图解13

13/14. 很可爱。

水晶烧卖的做法图解14

14/14. 顺手还捏了几个水晶蒸饺。

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