主料 | ||
五花肉适量 | 肉桂适量 | |
辅料 | ||
白糖适量 | 盐适量 | 大料适量 |
酱油适量 | 葱适量 | 姜适量 |
1/17. 准备好五花三层的五花肉,肥瘦相间,层数多的比较好
2/17. 切比手指宽的厚片
3/17. 肉皮那面切成长宽一样的正方形
4/17. 锅里放凉水,把肉放进去,之后开大火,焯出血水
5/17. 捞出来,用开水冲一遍
6/17. 锅里放入和炒菜一样多的色拉油,放入一把白糖,开中火
7/17. 糖很快就化了
8/17. 等到糖成棕红色,冒烟的时候,快速把肉放进去
9/17. 肉立即就有些红色了
10/17. 放入两汤匙酱油
11/17. 加入葱段,姜块和大料,一片肉桂
12/17. 加入开水
13/17. 加入两小勺盐
14/17. 水的量以没过肉为好
15/17. 中火炖一个小时,直到汤汁粘稠
16/17. 肥肉软糯,肉皮Q弹,瘦肉紧实滋润,很好吃
17/17. 炖的时候放进去几个鸡蛋也是不错的选择,