芒果慕斯蛋糕

1/15. 戚风蛋糕备好，一切二

2/15. 取个芒果洗净去皮切成丁，放入料理机内

3/15. 再用料理机打成果泥（取出一大勺芒果泥，留着做镜面用）

4/15. 50克酸奶与40克绵白糖搅拌均匀

5/15. 5片鱼胶片用凉水泡软后，取出沥干水分放在酸奶与绵白糖的混合液中隔热水融化，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化。

6/15. 再将芒果泥倒入，搅拌均匀，放凉备用

7/15. 淡奶油打至流动性，有少许细纹即可

8/15. 然后倒入芒果泥，搅拌均匀，即成慕斯馅

9/15. 切好的蛋糕片剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，取一片蛋糕片放入活底模具内

10/15. 倒入一半的慕斯馅

11/15. 再放入一片蛋糕

12/15. 倒入余下的慕斯馅，最后留出2毫米的空间用来做镜面。然后放冰箱冷藏2小时。

13/15. 0.5片吉利丁片用50克温水泡软，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化。

14/15. 加入一大勺芒果泥，放至微温