秘制XO酱

1/11. 干贝洗净提前用清水泡20分钟，加入料酒、白米醋和葱姜，再加入适量清水。

2/11. 入蒸锅大火蒸30分钟，放凉备用，海米用清水泡20分钟。

3/11. 丁香鱼干用清水泡20分钟沥干水分，洋葱切细丝、葱切碎、大蒜切片、切丁的嫩笋尖焯水备用。

4/11. 凉好的干贝用手撕成丝，锅里倒油烧至6成热。

5/11. 倒入干贝丝，中火煸炒约2分钟，盛出干贝丝，锅里热油倒入嫩笋尖爆炒出锅。

6/11. 锅中热油下入海米，煸炒出香味儿盛出，再入油爆炒丁香鱼干炒香出锅。

7/11. 锅中热油倒入大蒜片爆香，放洋葱丝转小火，慢慢煸炒至洋葱金黄酥脆。

8/11. 倒入炒好的干贝丝和海米。

9/11. 倒入炒好的丁香鱼干和笋尖。

10/11. 10、加入韩国辣酱和蚝油、生抽。