广式红烧肉

1/5. 将五花肉洗净，切成2厘米左右方的形状。

2/5. 在开水里氽水约2分钟， 加入冰水5分钟，这样可以使皮和肉更爽口。

3/5. 锅中烧开油锅，加入蒜爆香，将浸泡好的五花肉一起爆炒2分钟。

4/5. 加入料酒翻动，将甜酱，老抽，生抽，冰糖，盐，全部加入锅里一起翻炒至软。