主料 | ||
面粉600克 | ||
辅料 | ||
酵母粉6克 | 枸杞15克 |
1/11. 枸杞15g加250ml水放料理机打成汁
2/11. 过滤出渣
3/11. 枸杞面团:300g面粉加3g酵母粉加适量枸杞汁和成枸杞面团饧发 白面团:300g面粉加g酵母粉加适量水和成白面团饧发
4/11. 将发酵好的俩面团分别排气收圆
5/11. 先把枸杞面团擀成大面片
6/11. 再把白面团擀成大面片,将枸杞面片放在白面片上面
7/11. 相对着卷起来,也就是下面往上卷、上面往下卷
8/11. 然后翻面切段
9/11. 稍加整理进行二次饧发(30分钟左右)
10/11. 蒸锅做凉水摆上生胚
11/11. 水开后中火蒸25分钟