主料 | ||
低粉300克 | 黄油195克 | 蛋液75克 |
细砂糖50克 | 糖粉90克 | |
辅料 | ||
坚果适量 |
1/14. 称好材量。
2/14. 黄油室温软化。
3/14. 用打蛋器低速搅打至松散。
4/14. 一次性加入细砂糖和糖粉。
5/14. 打发到黄油的体积膨大,颜色变浅。
6/14. 分六次加入蛋液,每一次加入蛋液后都要搅打至黄油和蛋液完全融合,再加入下一次蛋液。
7/14. 打发好的黄油和鸡蛋完全融合,没有分离的现象,状态蓬松。
8/14. 把低筋面粉过筛至打发好的黄油糊里。
9/14. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
10/14. 把裱花嘴装入裱花袋,把裱花袋的口打开,把曲奇面糊装进去。
11/14. 在铺有油纸的烤盘里挤出自己喜欢的大小的曲奇生胚。
12/14. 表面粘上坚果。我用了腰果 和杏仁。
13/14. 放入预热好的烤箱,200度,中层,上下火,15分钟左右,烤至曲奇怪表面微黄色即可出炉。
14/14. 烤完放到烤架上晾凉,然后装罐密封。