主料 | ||
新良焙食尚原味面包粉100克 | 菠萝1块 | 火腿肠一段 |
辅料 | ||
清水65克 | 盐1克 | 干酵母2.5克 |
黄油15克 | 番茄酱两大勺 | 马苏里拉奶酪120克 |
1/12. 面粉、盐、清水、酵母同入盆
2/12. 揉成光滑的面团后,放入软化的黄油继续揉,能拉出大片薄膜来即可
3/12. 将面团收圆,入碗中,蒙上保鲜膜进行基础发酵
4/12. 待面团发至2.5倍大时,用手指蘸干粉,在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,表示发酵完成
5/12. 面团取出,置于案上,排气,然后擀成8寸披萨盘大小的圆饼,边缘略微厚一点点
6/12. 将面饼入8寸披萨盘中,用餐叉在饼坯上均匀地扎小洞,使饼坯在烤制时能有效地排气不变形;此时可以预热烤箱200度
7/12. 先涂抹一层番茄酱,再撒上一层马苏里拉奶酪
8/12. 依次摆好切片的菠萝,上面再摆一层火腿肠切片
9/12. 入预热好的烤箱中层,200度,上下火,先烤10分钟
10/12. 10分钟后将烤盘取出,在上面铺撒一层马苏里拉奶酪,再重新入烤箱中继续烤10分钟
11/12. 奶酪融化,表面有些浅褐色,即可出炉
12/12. 披萨从盘中取出,切块,食用