主料 | ||
马铃薯淀粉125克 | 烘焙奶粉20克 | 细砂糖25克 |
各种果粉适量 | ||
辅料 | ||
低粉15克 | 小苏打1克 | 全蛋液(或淡奶油)50克 |
1/6. 马铃薯淀粉,低粉,烘焙奶粉,小苏打混合过筛;
2/6. 细砂糖和淡奶油(或全蛋液)混合均匀;
3/6. 混合好的粉类,加入奶油里,搅拌并揉成面团,面团比较干且松散哦,不需要再加水啦
4/6. 如果想制作多色多味的小馒头,就把面团分成几等份,分别加上想要的味和色。本次演示全选用天然果粉,如可可粉,红曲粉,草莓粉,南瓜粉,树莓粉,蓝莓粉,香蕉粉等;制作好的面团,注意保湿哦!果粉用量如果超出五克,就需要降低配方中的低粉用量
5/6. 面团搓成长条,分成小块
6/6. 搓成大约樱桃大小的圆球;一定要注意的是:搓小圆球的时候,千万不要太用力哦,搓太紧,烤出来会比较硬