主料 | ||
爆米花专用小玉米适量 | 食用油适量 | |
辅料 | ||
白糖适量 |
1/8. 要买这种爆米花专用的小玉米,一次一两多一点点
2/8. 白糖,麦芽糖,和白糖等量的水,开始熬焦糖
3/8. 这还差点火候,焦糖熬着,玉米可以开始爆了。焦糖最后的成色没拍,因为很快就会糊,要马上趁热倒入爆米花中,想起我第一次熬焦糖时,竟然蠢到直接用嘴去试,结果烫了一个硕大的泡,哈哈
4/8. 油烧热,放入小玉米,中火,速度很快玉米就开始爆了,盖上锅盖,不停晃动锅子,保证受热均匀
5/8. 一大锅,YEAH!
6/8. 把焦糖倒入,锅子开小火,要不焦糖一会就硬了,不好拌,糖的量少,不喜欢太多的糖,不过糖的量少真的不好拌呀
7/8. 最后入烤箱,120度烤20分钟,这个随意,但是烤一下,爆米花更酥脆,而且可以弥补一下没拌匀的地方,再拌一下
8/8. 请您欣赏!