主料 | ||
瘦肉丁100克 | 榨菜丝100克 | 木耳丝适量 |
鸡蛋液半个-1个 | ||
辅料 | ||
水豆腐200克 | 香菜适量 | 水淀粉适量 |
生抽小半勺 | 老抽适量 | 辣椒粉小半勺 |
胡椒粉一勺 | 米醋或者老醋一勺 |
1/3. 切好的豆腐丝,木耳要提前泡好然后切丝,榨菜丝。肉丝切好(淀粉,料酒,生抽各少许煨制10分钟)
2/3. 锅里色拉油烧热,姜丝爆香,入肉丝翻炒,再如榨菜丝木耳丝翻炒,入辣椒粉(据自己口味不放或少放),加入老抽生抽。加入一大碗水,烧开后加入豆腐丝,再烧2分钟,淋入半个鸡蛋液。
3/3. 加入水淀粉搅拌匀,加入盐,调味。起锅时放入味精香菜,葱末,装碗里后加入米粗跟胡椒粉搅拌匀即可。