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1/6. 鱼身刻花,因为鲈鱼成片状,就别刻十字刀了。用盐,胡椒,蒸鱼豉油搓一下,按摩按摩。
2/6. 火腿葱姜切丝,留下一段葱切片。
3/6. 鱼肚子里塞上葱姜火腿丝,剩下的撒鱼身上。
4/6. 开水上锅蒸三分钟,倒掉里面的水,放一小勺猪油,一大勺蒸鱼豉油。大火再来五分钟,焖两分钟。
5/6. 端出来。撒葱花在上面。
6/6. 冷油炸出葱香味,烧热,泼在鱼身上即可。
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