无水红烧肉

1/12. 五花肉凉水下锅，加姜片，焯水。

2/12. 焯出血沫和杂质。

3/12. 捞出肉块，洗净。

4/12. 炒锅不加油，直接放入肉块，煸炒。

5/12. 炒至肉块微黄、出油。放入冰糖。

6/12. 冰糖炒至融化、棕黄，放入老抽。

7/12. 加黄酒。

8/12. 黄酒的量刚刚和肉齐平即可。

9/12. 放入加、葱、八角、盐。

10/12. 大火煮开，小火炖1小时。

11/12. 炖至肉块软烂就可以啦。