主料 | ||
鸡蛋适量 | 米饭适量 | 火腿肠适量 |
胡萝卜适量 | 豆角适量 | 熟芝麻适量 |
辣椒适量 | ||
辅料 | ||
食盐适量 | 味精适量 | 花椒粉适量 |
生姜粉适量 | 酱油适量 |
1/14. 准备好熟米饭(也可以是剩饭,不过不能过期哦)。
2/14. 准备好食材:鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、豆角、葱段、辣椒、熟芝麻。
3/14. 火腿肠、胡萝卜、豆角、葱、辣椒都切成丁,备用。
4/14. 鸡蛋打成鸡蛋糊,并加入少许生姜粉去腥味,再加入葱丁和食盐,搅拌均匀,备用。
5/14. 锅内入油,并烧热。
6/14. 待油烧热后,调至中火,放入豆角丁,翻炒。(由于都是食材都切成丁了,而且油温比较高,所以比较容易熟,基本一过油就熟了。)
7/14. 再放入胡萝卜丁,继续翻炒。
8/14. 再放入火腿肠丁,继续翻炒几下。
9/14. 翻炒至豆角、胡萝卜丁熟了后加入米饭,继续翻炒至米饭颗粒明显分离,不粘黏在一起。
10/14. 倒入打好的鸡蛋糊,继续翻炒。翻炒至鸡蛋糊包裹在米粒上,呈固态,米粒不粘连。
11/14. 加入辣椒丁、熟芝麻,翻炒均匀。
12/14. 再加入少量酱油调色,再加入花椒粉、食盐、鸡精/味精,调味。
13/14. 继续翻炒均匀,就可以出锅了。
14/14. 美味、营养的蛋炒饭就这么简单。