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辣子鸡丁

辣子鸡丁

縋夢nuli

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主料
鸡大腿35克
辅料
白芝麻10克4克白酒3毫升
酱油10毫升料酒5毫升白糖5克
姜丝5克葱段适量花椒5克
干辣椒10克淀粉适量

辣子鸡丁的做法,共8个步骤

辣子鸡丁的做法图解1

1/8. 鸡腿洗净、用刀沿着骨头切开剔骨只留鸡肉

辣子鸡丁的做法图解2

2/8. 鸡腿肉切成1.5ml长条、在切1.5ml的丁加入酱油葱段、姜丝2克、盐1ml、料酒拌均匀腌制15分钟

辣子鸡丁的做法图解3

3/8. 腌制好的鸡肉丁轻轻的滚一层干淀粉

辣子鸡丁的做法图解4

4/8. 用筛网轻轻筛掉粘在表面多余的淀粉

辣子鸡丁的做法图解5

5/8. 锅里倒油烧至7成热、下入滚好的鸡肉丁炸至金黄色(备用)

辣子鸡丁的做法图解6

6/8. 锅里留底油、放姜丝3克、葱白段、花椒、干辣椒段、炒出香味

辣子鸡丁的做法图解7

7/8. 倒入炸好的鸡肉丁、放入盐3克、糖5克、白酒快速翻炒

辣子鸡丁的做法图解8

8/8. 撒上白芝麻再次快速翻炒几下就可出锅

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