茴香肉包子

1/22. 面粉加泡打粉混合均匀，发酵粉加适量的水和匀，加到面粉中，揉成光滑的面团，放置盆中饧发，包子的面要和得软一些。

2/22. 从冰箱拿出五花肉馅回温。

3/22. 茴香择好，清洗干净，晾干。

4/22. 将茴香切碎。

5/22. 肉解冻后，加老抽、盐、料酒用筷子搅拌。（顺一个方向搅拌）

6/22. 加包子调料、姜粉、生抽、适量的水，顺一个方向搅拌。

7/22. 再加点水，再搅，肉馅逐渐呈现滑润的感觉。

8/22. 加配料中食用油的三分之一，继续搅拌。

9/22. 切少量的葱花加入肉馅，不要太多，不要抢了茴香的味道。

10/22. 搅拌均匀。

11/22. 加入茴香碎。

12/22. 加入生抽、盐、剩下的食用油，香油，顺一个方向，搅拌，直到肉馅和蔬菜完全混合均匀。

13/22. 饧发好的面团移到面板上，使劲按揉。

14/22. 排出面团中的气泡，面团揉光滑后，分割，搓成长条。

15/22. 切成等大的剂子。

16/22. 将剂子擀成中间厚四周薄的圆皮。

17/22. 加入适量的茴香馅。

18/22. 提褶包成包子。

19/22. 包子底部稍沾点干面，放置一旁等待饧发。

20/22. 依次包好所有的剂子。盖上湿布进行饧发。

21/22. 20分钟后，包子饧好，放入烧开水的蒸锅中，开大火，20分钟。