主料 | ||
鸡蛋3个 | 苦瓜100克 | |
辅料 | ||
盐2克 | 白糖2克 | 五香粉少许 |
水10克 |
1/7. 苦瓜100g,洗净,将中间的子扣除,并切成小丁,备用;
2/7. 鸡蛋打碎放进深碗/盆里,加入盐、糖、五香粉打散均匀,后然后加入水,再打均匀;
3/7. 把切碎的苦瓜倒进打均匀的鸡蛋液里,拌匀;
4/7. 锅热下油,油5-6成热的时候,调小火或关掉;倒入鸡蛋苦瓜液进锅里煎,摊平;调至中火;
5/7. 煎好一面后,颠勺翻转另一面再煎,直到把全部的鸡蛋苦瓜液煎成饼。
6/7. 散发着蛋香味的苦瓜鸡蛋饼,就完成了,盛出放置在菜板上切成8小块;
7/7. 摆盘即可。