主料 | ||
新良全麦面包粉250克 | 新鲜椰浆110克 | 清水30克 |
鸡蛋50克 | 白糖30克 | 酵母2.5克 |
核桃仁60克 | ||
辅料 | ||
盐2克 |
1/15. 新鲜的椰肉从椰壳中用勺子挖出
2/15. 入料理杯中,加少量清水
3/15. 打成细腻的椰浆
4/15. 除黄油、核桃仁外的所有材料入面包桶中
5/15. 启动和面程序,待面团光滑后,倒入软化的黄油,继续揉面
6/15. 利用这段时间可以用小火炒一下核桃,晾凉
7/15. 待面团光滑滋润了,将核桃仁倒入桶中,继续揉均匀
8/15. 将面团收圆,在面包桶内进行基础发酵
9/15. 待面团是原来的2.5倍大时,用手指蘸面粉,在顶部戳洞,不回缩不塌陷,发酵成功
10/15. 将面团取出,置于案上,用电子秤分成四等份,分别滚成橄榄形,放在不粘烤盘上,盖上保鲜膜,于温暖湿润处进行二发
11/15. 等面团是原来的二倍大时,用利刀在表面划两刀,此时烤箱开始预热,180度
12/15. 将面包生坯入预热好的烤箱中层,180度,15-20分钟
13/15. 面团出炉,晾架上晾凉后可直接食用,也可切片食用
14/15. 好可爱的面包
15/15. 看看组织也很不错