私房烧茄子

1/10. 茄子、西红柿、尖椒各一个

2/10. 茄子去皮切滚刀块、西红柿切滚刀块、尖椒切菱形片、葱姜蒜适量（1:0.5:1）

3/10. 茄子块撒上脆皮粉（脆皮粉自制-面粉和淀粉、比例是1:0.6），炸前抖干净浮着的粉

4/10. 7成热下锅炸，金黄出锅

5/10. 碗汁：醋2勺、生抽1勺、料酒0.5勺、白糖1.5勺、耗油1勺

6/10. 油7成热，葱姜蒜下锅爆香；

7/10. 西红柿炒出汤汁，放入茄子和尖椒

8/10. 淋入碗汁，加入适量的盐，翻炒均匀后淋入香油。

9/10. 鲜艳明亮的素菜能否打动你呢